domingo, 7 de outubro de 2007

Geléia de Nêsperas


Nosso pé de nêsperas está carregado de frutas, bem amarelinho, lindo.


Então hoje resolvi fazer geléia de nêsperas, também chamadas de ameixas amarelas. Minha geléia ficou uma delícia, amanhã cedo teremos doce caseiro para passar no pão.


Receita


1 kg de nêsperas

1/2 kg de açúcar

1 xícara de água


Corte as pontas da fruta e tire o caroço, deixar a casca.


Junte a água e coloque para ferver em uma panela grande ( que ferva sem derramar).


Quando estiver desmanchando (+/- 20 a 30 minutos) passar por uma peneira (eu usei o escorredor de macarrão).


Juntar o açúcar, dissolver bem e levar para o fogo. Se quiser pode juntar 1 colher de suco de limão. Cozinhar até que solte do fundo da panela.


Guardar em vidro de geleia.


Depois me conta se gostou.


Beijinhos


Ma

sábado, 22 de setembro de 2007

CONCHIGLIONE - Breve por aqui...

Pessoal,

Convidei uma amiga, a Sonia, para fazermos Conchiglione. Ontem saimos para jantar e comemos conchiglione recheado com moranga ao molho de nozes, uma delícia. A Sonia ficou encantada e prometemos que faríamos em casa.

Já estou com a receita e assim que for possível colocaremos as fotos, por enquanto fica a receita.

Quem fizer conta se gostou.

1 PACOTE DE MACARRÃO CONCHIGLIONE

Cozinhe o macarrão em água e sal e reserve em local aquecido.

Recheio de abóbora:

Ingredientes:
400 g de abóbora (moranga)
½ colher (sopa) de açúcar
sal e pimenta do reino, a gosto
1 colher (sopa) de creme de leite

Modo de preparo:
1. Descasque a abóbora e corte em cubos de 3 cm:

2. Coloque os cubos numa panela e cubra com água. Leve ao fogo alto e quando ferver conte 10 minutos. Se ainda estiverem duros, deixe cozinhar até que fiquem macios.

3. Retire do fogo e transfira os cubos para um escorredor e deixe esfriar. Reserve a água.

4. Depois de frio, bata no liquidificador com o açúcar, o sal, a pimenta e o creme de leite na velocidade média por 4 minutos, ou até ficar um purê liso. Se estiver muito consistente, acrescente a água do cozimento da abóbora aos poucos – coloque uma colher, misture, se ainda estiver grosso coloque mais um pouco, sempre de colher em colher.

5. Coloque 2 colheres (sopa) do purê no centro de conchiglione, depois feche a massa.

6. Coloque os conchigliones num refratário e aqueça no forno antes de servir.

Molho de amêndoas

80 g/ 1 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de amêndoas picadas
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Raspa de 1 limão

Modo de preparo:

1. Coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo bem baixo para derreter. Aumente o fogo e deixe ferver por 3 minutos, ou até começar a escurecer. Neste ponto a manteiga irá exalar um cheiro semelhante ao de amêndoas.

2. Junte as amêndoas picadas, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e acrescente a raspa de limão.

3. Esquente o molho e coloque por cima do conchiglione recheado com a abóbora.

Sirva imediatamente.

Bom Apetite!

domingo, 2 de setembro de 2007

BOLO PRESTÍGIO


Hoje fiz o bolo prestígio para o café da tarde, mas como estava com uma baita duma preguiça, não fiz recheio e cobertura, apenas fiz um furo na lata de leite condensado e fui cobrindo o bolo quente com um fio de leite condensado. Joguei côco ralado por cima e mais um fio de leite condensado e mais côco ralado e por último um pouco mais de leite condensado. Sempre um fio bem fininho. Ficou de-li-cio-so.


Quem tem medo de calorias nem faça este bolo pois é impossível comer só um pedacinho.


Mas gostaria de salientar que ele feito certinho, com recheio e cobertura fica bárbaro. A minha cunhada Míriam Simone costuma presentear meus filhos com esse bolo em seus aniversários e olha que são rapazes (um deles já é papai). Mesmo que eu o faça, eles querem ganhar da tia Simone. Mas justiça seja feita, o dela fica divino.
DICA: Ao invés de seguir a receita do bolo, use um bolo de caixinha e siga apenas a receita do recheio e cobertura. Além de fácil fica muuuito gostoso.


Ingredientes


2 xícaras (chá) açúcar;

2 colheres (sopa) de margarina;

4 gemas;

2 xícaras de leite;

3 xícaras de farinha de trigo;

1 xícara de chocolate em pó;

4 claras em neve;

1 colher fermento em pó.


Recheio

1/2 lata de leite condensado;

2 xícaras de açúcar;

1 pacote de côco ralado.


Cobertura

1/2 lata de leite condensado;

2 colheres margarina;

4 colheres de chocolate em pó.



  • Bata o açúcar com a margarina até formar um creme. Acrescente as gemas e bata novamente. Vá misturando alternadamente o leite e a farinha de trigo, aos poucos. Depois junte o chocolate em pó.

  • Bata as claras em neve e acrescente levemente à massa. Por último junte o fermento. Despeje numa assadeira untada e enfarinhada, e leve ao forno moderado.

  • Enquanto assa, prepare o recheio: deixe o côco ralado de molho em água. Leve o açúcar ao fogo com uma xícara de água e deixe ferver até dar o ponto de fio, não muito grosso. Espere esfriar um pouco e junte o leite condensado e o côco junto com a água em que ficou de molho.

  • Retire o bolo do forno, desenforme e recheie.

  • Faça a cobertura: Junte todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo até ferver. Joque quente sobre o bolo.

sábado, 25 de agosto de 2007

Bolinho de Arroz com Brocoli - Carla Martino


Oba!


Este blog está virando um ponto de encontro de amigas. Cada dia uma manda uma coisa mais gostosa que a outra. E o melhor é que todas as receitas são testadas e aprovadas antes da postagem.


Hoje a delícia do dia é o Bolinho de Arroz da Carla Martino, hummm! parece até que estou sentindo o cheirinho.


Beijinhos


Ma



Ingredientes:

1 xic. de arroz cozido
1/2 xic. de brocolis cozido, eu aproveitei os cabinhos tbm.
Salsinha, cebolinha a gosto
1 colher de cha de sal
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de cha de fermento em po

Primeiro bati o arroz no processador, depois adicionei os temperos , ovos , brocolis, sal, farinha .

Coloque essa massa numa tigela . A massa nao fica muito mole nem dura.

Coloque colheradas dessa massa para fritar em frigideira .
Bom Apetite!

BOLO PUDIM DE QUEIJO - Bete Seloti

Esta receita quem mandou foi a amiga Bete Seloti, lá do grupo Crochê Meu Vício.

Bolo Pudim de Queijo

04 ovos inteiros
01 colher (sopa) de margarina
02 chávenas de açúcar (360 gramas)
01 chávena de farinha de trigo (180 gramas)
01 chávena de queijo Minas curado e ralado (180gramas)
01 vidro de leite de coco (200ml)
01 vidro de leite (200ml)
01 pitada de sal
01 colher (sopa) de Fermento em Pó

Aos poucos vá colocando os ingredientes no liquidificador e batendo sem parar.Asse em forma redonda untada e polvilhada com farinhade trigo. Deixe aproximadamente 40 minutos, ficará cremoso, desligue o forno e deixe esfriar.

Obs: chávena é a xícara de chá maior que você tiver em casa.

terça-feira, 21 de agosto de 2007

Torta Pão da Alina

Olha o que farei no próximo sábado. Presente da minha amiga Alina

Torta-pão de liquidificador
Massa:
1 ½ tablete de fermento biológico
2 ovos
1 ½ xic. de leite
1 xic de óleo
2 xic de farinha de trigo
1 colher de café de açúcar
sal a gosto (usei ½ colher de sopa rasa)
3 colheres de sopa de queijo ralado

Bater no liquidificador, acrescentando a farinha aos poucos. Por último, colocar o fermento e bater um pouco até a massa ficar lisa. Depois de bater, deixar crescer no copo do liquidificador tampado até dobrar de volume, cerca de 1 ou 2 horas, dependendo da temperatura ambiente.

Recheio:

150 g de presunto picadinho
150 g de mussarella picadinha
1 lata de creme de leite sem soro

Misturar bem.

Untar uma assadeira média, colocar metade da massa, espalhar o recheio, e cobrir com o restante da massa.
Assar em forno médio, cerca de ½ hora, até dourar.
Meu blog:
http://lalina- alina.blogspot. com

segunda-feira, 20 de agosto de 2007

Porpetas da Carlinha

Assim mesmo: porpetas.

A Carla Martino enviou a receita das porpetas que a avó dela fazia, já estou com água na boca.

Olhem a foto na postagem do macarrão caseiro.

Ingredientes

300grms de carne moida
1 paozinho (frances), colocado na agua e espremido.
pimenta do reino, salsinha, alho,sal a gosto.
1 ovo inteiro. Se a massa ficar muito mole coloque um pouco de farinha de rosca (de pao).

Faca as bolinhas e frite. As vezes eu coloco mais pao pois fica crocante..rsrsrsr.

O molho cozinhei os tomates em agua. Depois retirei os tomates e coloquei somente um pouco da agua e bati tudo(com semente, pele e tudo) no liquidificador. Bem batido. Depois faco um refogado com alho e cebola ralada, jogo o suco dos tomates, coloco um pouco de massa de tomate, oregano, pimeita do reino e um tablete de caldo de carne. E deixo engrossar.Ah coloco uma colherzinha (cha)de acucar, para tirar acidez do tomate.

sábado, 18 de agosto de 2007

Torteil de Moranga

Em nossa família dia de torteil é dia de festa.

Mas como gosto de coisas práticas hoje resolvi fazer torteil em pouca quantidade e na máquina de fazer pão. Beleza. Ah! E não fiz da forma tradicional como se fossem capeletes e sim como um rocambole, é muito mais prático e não dá sujeira e nem desmancha a massa na água do cozimento.

Não se assuste com o tamanho da receita, é que gosto de explicar nos mínimos detalhes.

Obs: Quero deixar bem claro que minha profissão é bancária, não vendo nem faço comercial da maquina de fazer pão. Mas que a danadinha me ajuda muito é a mais pura verdade. Estou encantada, apaixonada. Depois que desenvolvi a tendinite não tinha mais feito massa caseira, até comprar a maquininha maravilhosa.

Mas voltando ao torteil.

Você vai precisar de 01 frango cortado à passarinho e uma moranga pequena.

Frango: Faz um molho bem temperado com alho, cebola, noz moscada, pimenta jamaica e um pouquinho (mas bem pouquinho) de pimenta do reino. Procura não colocar molho de tomate, se você gosta muito coloca bem pouquinho. O molho deverá estar bem cozido a ponto da carne desfiar quase só (depois vai ser um tal de chupar os ossinhos).

Moranga: Cozinha os gomos com a casca sem deixar ficar muito mole. Descascar e colocar no escorredor de macarrão por meia hora para escorrer a água.

2 Panos de prato bem limpinhos, lavados sem amaciante.

Barbante para amarrar as laterais do pano.

Coloque uma panela com +/- 10 litros de água para ferver (a água terá que cobrir os dois rocamboles, tem que ser uma panela grande)

Ingredientes da Massa

3 copos de farinha de trigo (uso o copo medida da máquina de pão, mas pode usar um copo médio)
1 copo de água (temperatura ambiente)
1 ovo ligeiramente batido
1 colher (café) sal
1 colher (sopa) de óleo

Coloca tudo na máquina de fazer pão e seleciona o ciclo massa. Se você não tem a máquina é só sovar bem a massa até ficar bem lisinha.
Divida a massa em duas partes

Ingredientes do Recheio

Moranga cozida e amassada com o garfo
salsinha e cebolinha
4 colheres de farinha de rosca (se a moranga for aguada pode por mais um pouco)
1 colher queijo ralado
1 pedaço de peito de frango e os miúdos do frango, ambos bem picadinhos
noz moscada
Mistura tudo, divida em duas partes e reserve

Abra um retângulo com uma parte da massa, usando o rolo. Deixar a massa bem fininha.
Espalhe por cima o recheio usando uma colher ou uma espátula.
Enrole feito um rocambole
Enrole o rocambole no pano de prato e amarre bem firme as laterais com o barbante. amarre mais um barbante no meio do rocambole mas sem apertar, só para não abrir durante o cozimento.

Faça a mesma coisa com a outra parte da massa e do recheio.

Agora, coloque os dois rocamboles embrulhados nos panos de prato dentro da água fervente com um fio de óleo e cozinhe em fogo alto por mais ou menos 30 minutos.

Eu calculo assim: Enquanto lavo as louças que sujei até aqui e arrumo a mesa a massa já estará cozida.

Agora é só escorrer a água, desembrulhar (enquanto está bem quente) e colocar num pirex, corta em pedaços de +/- 5 centímetros e joga o molho de frango com os pedaços de frango por cima e bastante queijo ralado.

Pronto. Agora me conta se gostou.

sábado, 11 de agosto de 2007

BOLO DE MILHO - Polentina

Fácil e Rápido

Ingredientes

1 Lata de Milho Verde
3 ovos
8 colheres (sopa) polentina
1 1/2 copo de açúcar
1/2 copo de óleo
1 copo de leite
1 colher (sopa) fermento em pó

Bater tudo no liquidificador e assar em fogo médio.

segunda-feira, 30 de julho de 2007

Sopa de Pinhão - do Gilsão

Com esse frio que anda nos congelando, nada melhor que uma sopa para aquecer e unir a família.

Essa quem fez foi meu marido, o Gilsão (porque também tenho o Gilsinho e um amigo que é o Gilson, uma baita confusão se não definimos logo que é o ão e quem é o inho).

Ingredientes:
1 Kg de pinhões cozidos1 Kg de músculo cortado em cubosóleo para fritar a carne
1 cubo de caldo de carne
2 cebolas bem picadinhas5 dentes de alho picadinhossal e agi no moto a gosto
1 xícara de farinha de trigo2 cenouras picadas
2 batatas picadas

Preparo:

Refogue a carne e quando secar bem a água que junta, coloque a cebola e o alho, e mexa para não grudar.
Junte o caldo de carne, a cenoura e a batata.
Cubra com água e deixe cozinhar, até que a carne fique bem macia.
Enquanto a carne cozinha, descasque os pinhões.
Metade dos pinhões descascados vai para o liqüidificador com um litro de água, uma xícara de farinha de trigo e uma pitada de sal.
Despeje esta mistura no caldo de carne.
Mexa devagar ate começar a ferver novamente.
Experimente o sal, aqui é a hora de acertar o tempero.
Acrescente a outra parte dos pinhões, picados, que ficou reservada.
Mantenha a sopa em fogo baixo até o momento de servir.

Depois me conta

sábado, 28 de julho de 2007

MACARRÃO CASEIRO


A minha amiga Carla Martino fez o macarrão e mandou a foto, vejam que gostoso, com "porpetas". Faça o seu e mande-me uma foto que publico aqui. Ela substituiu a semolina por mais um copo de farinha de trigo.

Meninas,

O almoço aqui em casa hoje foi macarrão caseiro, uma delícia. Ninguém conseguia parar de comer.

Sempre faço macarrão caseiro pois todos adoram, mas hoje utilizei a máquina de fazer pão para fazer a massa. Gente, quanta praticidade e limpeza. A máquina não erra no ponto e evita os dedos grudados de massa. Mas o principal é que pessoas que têm tendinite, como eu, não ficam com os braços doendo. Apartir de hoje posso fazer macarrão caseiro mais vezes pois não ficarei com os braços doendo. Até fiz uma porção extra e mandei para uma amiga (mãe da namorada do meu filho).

Então, se você tem a máquina experimente e verás que ótima invenção. Se você não tem a máquina, faça o macarrão assim mesmo pois vale a pena, fica uma delícia.





Ingredientes

2 copos de farinha de trigo
1 copo de semolina de trigo (tem no supermercado no setor das farinhas)
1 colher de chá (rasa) de sal
1 colher de sopa de óleo
1 ovo levemente batido
1 copo de água morna

Usar o copinho medida da própria máquina (corresponde a uma xícara de chá).

Colocar os ingredientes na ordem acima dentro da máquina e selecionar o ciclo massa.

Quando a máquina parar você divide a massa em 4 partes para esticar.

Esticar a massa bem fininha e jogar trigo em cima. Enrolar como um rocambole e cortar bem fininho (como fazemos com a couve).




Cozinhar em bastante água.

Utilizar com um molho de sua preferência.


segunda-feira, 18 de junho de 2007

STROGONOFF DE NOZES

Esta receita eu faço no sábado à tarde para servir no almoço de domingo.

Ingredientes

2 latas de leite condensado
1 lata de leite de vaca
1 lata de creme de leite
1 colher (chá) de margarina
1 colher (chá) de mel
6 colheres (sopa) de achocolatado
2 xícaras (eu uso uma embalagem) de nozes picadas
6 claras em neve


Modo de fazer

Misturar todos os ingredientes, menos o creme de leite e as claras em neve. Levar ao fogo e cozinhar em fogo brando como se fosse um brigadeiro.

Deixar esfriar muito bem e misturar as claras em neve e o creme de leite.

Colocar em taças individuais e levar à geladeira por um dia.

sábado, 5 de maio de 2007

Nhoque

Sempre faço esta receita, é bem fácil e sempre dá certo.


Nhoque (massa básica)

01 kg de batata inglesa;
01 ovo;
2 1/2 xícaras de farinha de trigo.
1 colher (café) sal
noz-moscada (a gosto)

Cozinhar as batatas sem deixá-las desmanchar.
Passar as batatas no espremedor, juntar o ovo e a farinha e amassar bem.
Sobre uma superfície salpicada com farinha de trigo, faça rolinhos e depois corte-os em pedacinhos de +/- 2 cm.
Coloque os pedacinhos de massa em água fervente (aos poucos) e quando subirem tire-os da água e vá colocando-os em uma travessa e cobrindo com molho de sua preferência.
Repita até acabar a massa.

Rendimento: Para 04 pessoas.

sexta-feira, 4 de maio de 2007

Batidinha de Halls

Vai ter festinha?

Então faz esta batidinha, é bem fácil e quebra um galhão.

Bata no liquidificador

1 pacotinho de Halls de sabor da sua preferência (o preto fica muito bom),
1 lata de leite condensado,
1 forma de gelo
vodka ao seu gosto

quinta-feira, 12 de abril de 2007

Musse de Morango - TANG

Chegou visita e não tem nenhum docinho?

Faz rapidinho um musse delicioso de morango.

Ingredientes

1 envelope de Tang sabor morango (tem que ser tang)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 copo de leite gelado

Bater tudo no liquidificador por uns 3 minutos.
Colocar para gelar

domingo, 8 de abril de 2007

RECEITA PARA A ASSOMBRAÇÃO - É melhor você não ler esta receita

Através do orkut, encontrei essa receita e o dono dela me autorizou colocar aqui.

http://www.orkut.com/CommMsgs.aspx?cmm=365222&tid=2427944303762975316&na=1&nst=1

Dia desses eu chegava em casa, à meia noite e, das sombras de um cipreste, surgiu um homem de rosto branco e desfigurado, todo vestido de preto e chapéu. Cheirava a enxofre.

Segurou-me pelo colarinho, levantando-me do solo e, com voz das trevas, me disse compassadamente:

-Eu sou o AZAR, estou com fome e vim jantar em tua casa!

Fiz um frango no abacaxi e acrescentei folhas de louro, que trazem sorte e espantam o azar.

Ele gostou da comida, lambeu o prato e, como eu esperava, disse:-

Não sei por que, mas vou-me embora. Vou para a casa de outra pessoa que saiba receitas práticas.

ESSA PESSOA PODE SER VOCÊ!!!!!!SÓ HÁ UMA MANEIRA DE IMPEDI-LO DE IR PARA A SUA CASA:

Mande para eu publicar, uma receita da sorte. Qualquer prato em que se possa acrescentar folhas de louro a vontade. Fazendo isso vc estará livre da visita do AZAR...

FAÇA A SUA PARTE ANTES QUE SEJA TARDE DEMAIS!

segunda-feira, 26 de março de 2007

Queijo de Minas

Ingredientes:

- 4 litros de leite;
- 2 colheres (sopa) de sal;
- 2 colheres (sopa) de coalho líquido;
- ½ copo de água morna.

Modo de Fazer:

Misture o coalho e o sal com a água morna.Adicione ao leite que deverá estar em temperatura morna (33 a 35°). Misture bem e deixe coalhar. Retalhe com colher de pau nova ou faca, deixando descansar por mais 10 minutos.

Retire com uma espumadeira o leite coalhado e coloque em forma própria, pressionando levemente.

Coloque mais um pouco de sal por cima e deixe escorrer por 4 horas.Vire a forma, coloque um pouco de sal e deixe escorrer mais 4 horas.Se não tiver forma própria, faça uma de pote de margarina de 1 k vazia e toda furada com ponta de prego bem esquentada no fogo.

Se quiser queijo curado, no dia seguinte lave o queijo em água corrente, passe-o no lado fino do ralo, alise com a mão ou espátula em ambos os lados do queijo e deixe repousar por 3 dias.

Capuccino - Normal e Diet - ALINA

CAPUCCINO da Alina

Versão normal

30 colheres de sopa (cs) açúcar
3 cs chocolate em pó
1 lata de leite em pó integral
50 g de café solúvel EM PÓ (granulado não serve)
1 colher café de bicarbonato de sódio
Misture bem e guarde em vidros bem fechados. Use a gosto.

Versão Diet
1 lata de leite em pó semidesnatado (ou ½ integral, ½ desnatado)
4 cs bem cheias de achocolatado Gold
½ pote de 50 g de Tal&Qual
50 g de café solúvel em pó (granulado não serve)
1 colher de café de bicarbonato.

Bolo de Banana com Farinha Integral - ALINA

Esta receita e a do Capuccinho foram enviada pela minha amiga Alina. Esta menina é um amor e tem me ajudado muito, seja no meu projeto do Quadradinho Solidário, seja em minhas coisinhas pessoais.

Obrigada amiga.


BOLO DE BANANA COM FARINHA INTEGRAL

Numa tigela, peneirar:
1 ½ xic. Farinha branca
1 ½ xic. Farinha de trigo integral
1 ½ c.s.fermento em pó
2 xic. Açúcar.

Bater no liquidificador:

1 xic. Óleo
4 ovos inteiros
5 a 6 bananas prata médias.

Misturar tudo e assas em forma untada e enfarinhada, a 200°C, por cerca de 50 min., ou até o palito sair seco.

Fica uma delícia acompanhado de um café ou capuccino.

Bolo de Farinha de Milho - RITA

BOLO DE FARINHA DE MILHO

3 ovos
2 copos(americano) de açúcar (pelo vinco)
1 copo (americano) de óleo (pelo vinco)
3 copos (americano) de leite (cheio)
3 copos (cheios) de farinha de milho
Bater bem no liquidificador
Acrescentar:
1 copo (cheio) de queijo ralado
50 gramas de coco ralado
1 colher (sopa) de pó royalBater levemente, só misturando

domingo, 25 de março de 2007

Filé de Frango - VÂNIA

Iuhuuuu! Minha latinha está fervendo.

É só coisa boa chegando. Este filé a Vânia diz que fica o máximo, já estou com água na boca.

Filé de Frango com Creme de Cebola

1 K de peito de frango
1 pacotinho de creme de cebola
1 copo de requeijão
1 copo de leite

Preparo

Corte o peito de frango em filés finos, arrume numa assadeira
Misture o creme de cebola com o requeijão e o leite
Derrame sobre os filés e cubra com papel alumínio e leve ao forno
Deixe mais ou menos 20 min para cozinhar e depois retire o papel para dourar
Fica uma delícia para servir com arroz branco e batatinha palha

Bolo de Fubá - RITA

Este bolo é receita da minha amiga Rita Gomes lá do Crochê Meu Vício, eu comentei do Queimando Lata com elas e sempre que alguém me enviar uma receitinha do tipo que sempre dá certo e todos aprovam eu colocarei aqui.

Você também está convidada(o). Se tiver aquela receitinha que é um truque, uma salvação ou um orgulho, mas que seja bem fácil, manda que eu posto.

Ah! A Rita diz que já tem essa receita copiada em várias folhas porque quem come pede a receita.

Um beijão e bom domingo.

Ma


BOLO DE FUBÁ
4 ovos
1 copo de açúcar
1 copo de fubá (creme de milho)
2 copos de leite
2 colheres(sopa) de manteiga
1 copo de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater os cinco primeiros ingredientes no liquidificador.
Acrescentar depois o queijo e o fermento, só misturando.
Assar em forma de buraco no meio, untada e enfarinhada.

terça-feira, 20 de março de 2007

PUDIM DE LEITE CONDENSADO


Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca (utilizar a lata do leite condensado como medida)
4 ovos
2 colheres rasas de amido de milho (maizena)


Modo de Fazer

Bater tudo no liquidificador, colocar em uma forma de pudim já caramelada e levar ao forno em banho-maria.

Atenção, não é cozido, é assado. Fica uma crostinha deliciosa.

Estará pronto quando ao enfiar um garfo ele sair limpo.

sexta-feira, 9 de março de 2007

Barreado - Prato Típico do Paraná

Ingredientes

1 1/2 kg carne de vaca, de preferência colchão mole
200 g toucinho
150 g cebola
1 pitada de pimenta do reino
cominho
2 folhas de louro
alguns dentes de alho
4 colheres de vinagre

Modo de Fazer

Cozinhar lentamente em panela bem tampada, fogo brando, até que a carne esteja desfiada. Por volta de 4 a 6 horas no fogo.

Servir com banana ao natural, arroz branco e farinha de mandioca do litoral

Panqueca - Massa Báscia


Vocês se recordam daquele comercial em que a moça ia fritar algo e grudava tudo na frigideira e ela atirava a frigideira no caminhão de lixo?
Pois bem, hoje foi meu dia.
Faz muito tempo, não sei quando nem como, uma daquelas panquequeiras veio parar em minha casa e hoje resolvi utilizá-la. Grudou tudo, perdi a massa e calma como sou não tive dúvidas, foi pro lixo que não é lixo.
Depois me acalmei e fiquei com dó de perder a massa e resolvi dar uma segunda chance à panquequeira. Tirei-a do lixo, lavei bem, passei um pouquinho de óleo nela, sequei bem com papel toalha e resolvi usar de novo.
Surpresa: Deu certinho - Nota 10.
Ingredientes

2 copos de leite
2 xíc (chá) farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
1 colher (café) sal
2 ovos

Modo de Fazer

Bater tudo no liquidificador

Usar recheio de sua preferência, salgado ou doce.

Sugestão: Em uma panelinha, juntar duas bananas cortadas em rodelas, três colheres (sopa) açúcar, 1 colher (sobremesa) canela e deixar cozinhar sem desmanchar completamente a banana.

Feijão

Ingredientes

250 g feijão
1 ½ litro de água
½ cebola picada
1 dente de alho picado
1 folha de louro
sal e pimenta do reino à gosto
óleo ou banha de porco para refogar os temperos

Modo de Fazer

  1. Escolher o feijão e colocar de de molho em água fria durante 12 horas
  2. Acrescentar o restante da água e a folha de louro e cozinhar em fogo brando até amolecer bem
  3. Em uma frigideira, aquecer o óleo ou a banha e fritar a cebola e o alho até dourar
  4. Colocar uma concha de feijão no tempero e amassar bem
  5. Colocar o tempero na panela de feijão e deixar ferver em fogo médio até ficar com um caldo bem grosso

quinta-feira, 8 de março de 2007

ARROZ BRANCO

1Ingredientes

2 xícaras de chá de arroz
1 colher de sopa de óleo
água fervente (cobrir e sobrar +/- 1 cm de água acima do arroz)
Sal e tempero a gosto (cebola e alho picados miudinho)

Modo de Fazer


  1. Escolher o arroz
  2. Colocar a panela vazia no fogo
  3. Lavar o arroz
  4. Quando a panela estiver bem quente, colocar a uma só vez todos os ingredientes, mexer e experimentar o sal.
  5. Cozinhar e quando ferver baixar o fogo
  6. Quando a água estiver quase seca, desligar o fogo e deixar a panela bem tampada por alguns minutos (enquanto você arruma a mesa, por exemplo)
  7. Pronto! Terás um arroz bem soltinho e delicioso

Mega Pão de Queijo

Este quem fez foi minha colega Regina Oliveira







Este fui eu que fiz.


Quando menina, lá no interior do Paraná, dizíamos que alguém estava queimando lata quando cozinhava para si, ou quando alguém estava cozinhando mas aquela não era a sua atividade rotineira.

Então, como cozinhar não faz parte do meu dia-a-dia, pensei em dar este nome a minha cozinha virtual.

Gosto de aventurar-me na cozinha e preparar alguma coisa especial para a família, geralmente finais de semana.

E hoje, para inaugurar o Queimando Lata, fiz um Pão de Queijo de Forma.

Receita

1/3 xíc (chá) óleo
1 xíc (chá) leite
3 ovos
1 colher (café) sal
200gr mussarela
3 xíc (chá) polvilho doce
1 colher (sopa) orégano *
2 colheres (sopa) calabreza*
1 colher (sopa) fermento em pó
queijo ralado para polvilhar a forma

* Se for do seu agrado

Modo de Fazer

- No liquidificador: óleo, leite, ovos, sal e a mussarela cortada em cubinhos - Bater até formar um creme. Despejar numa vasilha e juntar o restante dos ingredientes, menos o fermento e mexer. Juntar o fermento e misturar delicadamente.

- Untar uma forma de buraco no meio e polvilhar com queijo ralado

- Assar em fogo médio +/- por 25 minutos até dourar.
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