Queimando Lata

Biscoito de Natal - Jornal Hoje

2011-12-21T13:12:00.000-02:00

Biscoitos de Natal

Clicando no título vai direto à pagina da reportagem

Ingredientes:

- 2 ½ kg de farinha de trigo
- 1 ½ colher (sopa) de cravo e canela em pó
- 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio dissolvido em ½ copo de água
- 4 ovos inteiros
- 250 gr. de margarina
- 750 gr. de açúcar
- 750 gr. de mel

Modo de Preparo:

Em uma bacia, coloque a margarina e em seguida o açúcar. Misture bem, mas sem bater muito. Coloque os 750 gramas de mel. Acrescente os quatro ovos inteiros. Não é necessário bater muito, apenas misture suavemente.

Em seguida, acrescente o cravo e a canela em pó. Aos poucos adicione a farinha de trigo. Na metade do processo, mexa o bicarbonato de sódio na água e coloque na bacia junto com os demais ingredientes.

Com as mãos, deixe a massa homogênea. Use forminhas de diferentes formatos para cortar a massa. Em uma forma untada, coloque para assar por 10 a 15 minutos.

Para fazer o glacê, você vai precisar de duas claras de ovo e duas colheres de sopa de vinagre branco. Ele tem a função de secante, não dá cheiro e nem gosto. Além de 500 gramas de açúcar de confeiteiro.

Em uma batedeira misture tudo e em poucos minutos o glacê está pronto. O creme pode ser usado de diversas cores, basta pingar algumas gotas de corante gel.

CUCA ALEMÃ

2011-12-14T09:25:00.002-02:00

Ingredientes:
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 xícara (chá) açúcar
01 colher(chá) rasa de sal
01 colher (sopa) fermento para pão
01 ovo
01 colher (sopa) de margarina ou manteiga
leite para dar ponto (uso 1 1/2 xícara)
noz moscada e raspas de limão a gosto

Farofa
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar
01 colher de manteiga
canela a gosto

Coloque a farinha de trigo em uma tigela e faça uma cova no meio. Adicione os demais ingredientes e misture bem. O ponto da massa deve ser mais mole que a massa de pão, parecendo com a massa de bolo – se necessário, acrescente mais leite. Sove bem a massa, batendo nela e puxando para cima, por uns 20 minutos (uso a batedeira, com o batedor especial para massa).

Cubra e deixe crescer em local não ventilado (forno desligado), por mais ou menos 40 minutos.

Unte com margarina uma forma retangular grande (+/- 38 x 25 cm). Espalhe a massa e coloque o recheio de sua preferência (banana com açúcar e canela, uvas, goiabada, uvas-passas, cocada, etc.).
Ou deixe sem recheio, só com a farofa

Espalhe a farofa por cima.

Deixe crescer por mais 45 minutos e leve para assar em forno pré-aquecido, +/- 50 minutos.

PRESENTES DE NATAL - FEITOS POR VOCÊ... NA COZINHA

2011-11-30T12:21:00.005-02:00

Não tem como escapar, apesar de muitos apregoarem que virou comércio, os presentes de Natal são um carinho, e se feitos por você tornam-se muito mais especiais.

Como será meu primeiro natal aposentada, pensei em fazer alguns presentinhos; e alguns deles sairão de minha cozinha.

Vejam algumas sugestões: geléia, cookies, chutney, trufas, biscoitos e o sucesso do momento: cupcakes. Faça tags artesanais e prenda com fio de rami ou barbante.
Você também pode fazer rótulos artesanais.
Utilize giz de cera, papel reciclado, papel tigre, papel pardoetc.

Separei algumas receitinhas:

Bolachinhas da Vovó
Ingredientes
75g manteiga sem sal
125g farinha trigo
1 colher (chá) fermento em pó
50g açúcar refinado
1 gema
1 colher (chá) essência de baunilha
1 clara em temperatura ambiente
250g açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) suco de limão
gotas de corantes variados
35g açúcar cristal colorido
50g miçanga de açúcar
50g confeitos chocolate

1. Numa tigela, misture a manteiga, a farinha e o fermento

2. Junte o açúcar, a gema (peneirada) e a baunilha. Misture tudo com a mão até ficar homogêneo e desgrudar dos dedos.

3. Abra a massa delicadamente com um rolo em superfície seca e enfarinhada com +/- 0,5cm.

4. Corte a massa no formato desejado.

5. Coloque as bolachinhas numa assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, deixando 1cm entre elas. Asse a 180º por 25 minutos, ou até dourar.

6 Bata a clara em neve e junte o açúcar de confeiteiro e o suco de limão, aos poucos e alternados.

7. Separe o glacê em porções e pingue o corante aos poucos. Separe em saquinhos pequenos de plástico e faça um furinho bem pequeno.

8Solte a sua imaginação...

Bolo de Natal com Especiarias (link do site)

Ingredientes

1 e 1/4 de xícara de manteiga sem sal
1 e 1/2 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de açúcar mascavo
7 ovos
1/2 xícara de glucose de milho (Karo)
600 g de uva passa sem sementes
200g de frutas cristalizadas
40 g de cerejas em calda escorrida e picada
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/4 de xícara de rum
1 colher (sopa) cacau em pó
1 colher (café) cravo da índia em pó
1 colher (café) de canela em pó
1 colher (café) de gengibre em pó
1 pitada de noz-moscada

Modo de Preparo

Bata a manteiga e o açúcar refinado na batedeira até ficar um creme esbranquiçado e macio.
Junte o açúcar mascavo e bata mais um pouco.
Adicione os ovos um a um, a glucose e bata novamente.
Misture em uma vasilha as frutas cristalizadas, as passas, as cerejas e salpique a farinha peneirada.
Mexa tudo com as mãos, formando uma espécie de farofa.
Isso é importante para que as frutas não se concentrem no fundo do bolo depois de assado.
Vire o creme sobre as frutas, junte o rum, o cacau e as especiarias e mexa.
Coloque em assadeira redonda ou fôrma de bolo inglês , untada e asse em forno médio (180º), pré-aquecido por cerca de 1 hora.
Deixe esfriar e desenforme.

BOLO DE FRUTAS - Dura 2 semanas

1/2 xícaras (chá) suco de maçã
6 ovos
2 colheres (chá) baunilha
1 e 1/2 xícara (chá) farinha de trigo
1 e 1/2 xícara chá) de açúcar
1/2 colher (chá) bicarbonato de sódio
1 colher (chá) fermento em pó
250g passas claras
250 gramas damascos
250 frutas cristalizadas
1 xícara (chá) de cerejas em calda
1/2 xícara (chá) uísque
500g nozes pecã
1/2 xícara de mel

1. Bata na batedeira o suco, os ovos e a baunilha

2. Peneire e misture todos os ingredientes secos e junte às frutas picadas.

3. Junte os itens 1 e 2.

4. Forre duas formas (25x11x7cm) com papel manteiga untado. Asse em forno baixo preaquecido (150ºC), por 1 1/2hora.

5 Espere 1o minutos, desenforme, tire o papel manteiga e pincele com uísque misturado com o mel.

6. Deixe esfriar bem e embale em plástico.

SALAMINHO DE CHOCOLATE E PASSAS - Dura 2 semanas

250g chocolate ao leite derretido
200g de nozes moídas
1 xícara (chá) passas escuras
1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
1 ovo
1/3 a 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de rum

1. Misture tudo numa tigela.

2. Divida a massa em partes iguais (+/- 8 partes). Com cada parte modele salaminhos.

3. Embrulhe cada salaminho em filme plástico.

4. Leve à geladeira por um dia e depois embrulhe para presente.

PIRULITO

1 Copo de Karo,
1/4 copo de água
2 copos de açúcar cristal
corante alimentar
essência no sabor de fruta à sua escolha
palitos de madeira
forminhas de acetato para pirulito (casa de festas) (untar com óleo de milho)

1. Misture o karo, o açúcar, a água, o corante e a essência; cozinhe em fogo baixo por uns 20 minutos até atingir o ponto de bala dura.

2. Coloque o doce quente nas forminhas e ponha o palito.

3 Desenforme depois de frios e embale em saquinhos de plástico vale amarrar uma fitinha).

BISCOITINHOS AMANTEIGADOS (Rende 3 potes de 500g)

5 colheres (sopa) leite
8 colheres (sopa) açúcar
400g amido de milho (faço com aquele da embalagem amarelinha)
250 g margarina
gemas para pincelar
goibada
2 copos pequenos de tamanhos diferentes para cortar a massa.

1. Misturar o açúcar, a margarina e o leite na batedeira, até ficar homogêneo.

2. Acrescente o amido aos poucos e amasse com as mãos até ficar no ponto de esticar com o rolo.

3. Estique com o rolo, não deixe muito fina e nem muito grossa (hi hi hi)

4. Com a boca de um copo pequeno, corte os biscoitos e reserve.

5. Com a boca do copo menor corte outra rodela no centro da rodela grande, de metade dos biscoitos reservados, formando argolas.

6. Coloque cada argola sobre uma rodela inteira e pincele as bordas com gema.

7. Coloque a goiabada no centro e leve ao forno brando

BISCOITINHOS DE NATA (Rende 3 potes de 500g)

1 xícara (chá) açúcar
1 xícara chá) nata
2 colheres (sopa) margarina
2 gemas
400g amido de milho

1. Junte a nata, o açúcar, as gemas e a margarina e bata na batedeira.

2.Em seguida, amassando com as mãos, junte o amido até a massa atingir o ponto de modelar.

3. Corte na forma que preferir e asse em forno brando.

BISCOITOS DA BETTINA (Rende 50 biscoitos)

2 1/2 xícaras (chá) farinha de trigo
1/2 xícara (chá) açúcar
1/2 colher (chá) de fermento em pó
150g manteiga gelada e picada
2 gemas
4 colheres (sopa) água

1. Junte a farinha peneirada, o açúcar, o fermento e a manteiga. Misture com a ponta dos dedos até virar farofa. Faça um buraco no meio e junte as gemas e a água. Misture bem e amasse até formar uma bola. Leve para gelar, embrulhada em filme plástico por 1/2 hora.

2. Em uma superfície polvilhada com farinha, abra a massa com um rolo (+/- 0,5cm). Corte os biscoitos na forma que preferir.

3. Asse (180ºC) por +/- 15 minutos ou até dourar.

4. Deixe esfriar sobre uma grade e depois embale em saquinhos.

VARIAÇÃO:

1. Divida a massa acima em duas porções.

2. em uma das porções adicione 2 colhes (sopa) de chocolate em pó

3. Em uma superfície lisa, polvilhada com farinha, abra separadamente as duas porções de massa. Disponha a massa de chocolate sobre a massa branca e enrole-as como um rocambole, pressionando ligeiramente.

4. Leve para gelar embrulhado em papel alumínio, por uma hora.

5. Retire o papel e corte o rolo em fatias de 3mm.

6 Asse como o explicado anteriormente.

Vou separar umas receitinhas de família e aumentar esta postagem.

Beijão

Nova Polska

2011-07-18T09:27:00.001-03:00

Já comentei por aqui que marido e eu gostamos de dar umas voltas pelo caminhos que existem nos arredores de Curitiba.

Pois bem, ontem foi o dia de conhecermos o Restaurante Nova Polska.

Atendimento nota dez. Tem lago com pedalinho e barco para passeio; tem trator que te leva para conhecer a propriedade, passeio pequeno mas gostosinho. Ainda tem carroção, charrete e se quiser mais aventura pode andar a cavalo.

Levamos o netinho mais novo (10 meses) e foi muito interessante a surpresa dele ao ver os animais pela primeira vez, poder chegar tão perto. Uma graça.

A comida. Esse é um capítulo à parte. Eu particularmente não sou amante da comida polonesa, acabei comendo pirogi com torresmo na banha e só. Meu marido esbaldou-se pois gosta daquela culinário. Enfim, para quem gosta vale o passeio.

Resumindo, paga-se 28 reais por pessoa, toda a infraestrutura está incluso. Na frente do restaurante tem redes e cadeiras para aquele descanso necessário após uma boa refeição e tem parquinho, casinha de boneca; tudo junto às cadeiras que é para a molecada brincar enquanto os pais descansam.

Valeu!

MEU CANTINHO

2011-07-16T15:50:00.000-03:00

PERMACULTURA

2011-02-07T14:59:00.001-02:00

Você sabe o que é Permacultura?
Uma das definições mais interessantes que encontrei foi na página do Habitats. Se eu fosse você daria uma olhadinha. É fácil, barato e você pode usar muita coisa que já tem em casa para começar um bom canteiro.

Tenho um quintal enorme e sempre gostei de plantar, mas gosto de plantas comestíveis. Então tenho feito canteirinhos de temperos e algumas hortaliças em meus canteiros de flor.

Depois que tomei conhecimento da Permacultura pretendo fazer uns canteiros no quintal e lá plantar minhas hortaliças, deixando os canteiros da frente para as flores.

Já faço compostagem há uns três anos, agora vou montar a minhocasa e fazer meu próprio adubo caseiro. Para comprar o seu kit minhocasa clique na foto abaixo.

Dê uma olhadinha nas fotos abaixo (clique nas fotos) e você se surpreenderá com a facilidade e a praticidade de produzir algo independente de seu espaço disponível.

Para quem tem pouco espaço.

Integração entre vizinhos e aproveitamento de espaço em um condomínio.

Um bom começo: Círculo Mágico

Na próxima postagem já pretendo mostrar um canteiro feito aqui em casa.

Hoje eu aproveitei as lindas fotos do Permacultura Curitiba, que despertou a vontade de fazer meu próprio canteiro.

LASANHA CASEIRA - PRATO PARA UMA PESSOA

2011-01-29T12:56:00.001-02:00

Massa:
1 ovo;
1 pitada de sal
1 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo (deixa mais uma xícara do lado pois vai precisar de mais um pouquinho enquanto for abrindo a massa).

Em um prato bata o ovo com um garfo, e junte o trigo, vá misturando com o garfo e depois passe para uma supefície enfarinhada (onde você jogou um pouco de farinha para não grudar.

Agora comece a trabalhar a massa com as mãos, vá jogando trigo aos poucos até que ao sovar a massa não grude mais nas mãos. Lembre-se: quanto menos trigo você colocar na massa, mas leve e gostosa ela vai ficar.

Sove bem a massa até ficar lisa e elástica. Faça uma bolinha e deixe descansar por 15 minutos.

Abra a massa bem fininha e corte em retângulos (se você não tiver rolo, um litro ou garafa também serve). Faça os retângulos levando em consideração o tamanho da forma onde você vai montar a lasanha.

Cozinhe a massa em uma panela bem grande, com bastante água, um pouco de sal e um fio de óleo, um pouco de massa de cada vez para não grudar.

Agora é ir montando a lasanha com o molho de sua preferência.

Forre o fundo da forma com uma fina camada de molho.

Uma camada de massa, uma de molho e uma de queijo.

CULINÁRIA INDIVIDUAL - PRATO PARA UMA PESSOA

2011-01-29T12:41:00.000-02:00

Vocês já tentaram procurar culinária para solteiros?

Não estou falando daquelas comidinhas simples/industrializadas que fazemos em 3 minutos. Refiro-me àqueles pratos mais elaborados, caseiros, tradicionais?

Não consigo encontrar na internet que hoje é a fonte mais rápida de pesquisa. Então pensei em desenvolver alguns pratos e conforme for acertando vou postando aqui.

Vamos começar com uma lasanha caseira.

Explico: Hoje marido e eu vamos fazer lasanha de beringela e o filho (dois casaram ficou um conosco) não come "estas comidas esquisitas" aí resolvi fazer uma lasanha só para ele. A receita sai no próximo post.

FAMÍLIA: PRATO DIFÍCIL DE PREPARAR

2010-11-28T12:20:00.000-02:00

"O Arroz de Palma"

de Francisco Azevedo

Família é prato difícil de preparar. São muitos ingredientes.

Reunir todos é um problema, principalmente no Natal e no Ano Novo.

Pouco importa a qualidade da panela, fazer uma família exige coragem, devoção e paciência.

Não é para qualquer um.

Os truques, os segredos, o imprevisível. Às vezes, dá até vontade de desistir.

Preferimos o desconforto do estômago vazio.

Vêm a preguiça, a conhecida falta de imaginação sobre o que se vai comer e aquele fastio.

Mas a vida, (azeitona verde no palito) sempre arruma um jeito de nos entusiasmar e abrir o apetite.

O tempo põe a mesa, determina o número de cadeiras e os lugares.

Súbito, feito milagre, a família está servida.

Fulana sai a mais inteligente de todas.

Beltrano veio no ponto, é o mais brincalhão e comunicativo, unanimidade.

Sicrano, quem diria? Solou, endureceu, murchou antes do tempo.

Este é o mais gordo, generoso, farto, abundante.

Aquele o que surpreendeu e foi morar longe.

Ela, a mais apaixonada. A outra, a mais consistente.

E você? É, você mesmo, que me lê os pensamentos e veio aqui me fazer companhia.

Como saiu no álbum de retratos? O mais prático e objetivo? A mais sentimental? A mais prestativa?

O que nunca quis nada com o trabalho?

Seja quem for, não fique aí reclamando do gênero e do grau comparativo.

Reúna essas tantas afinidades e antipatias que fazem parte da sua vida.

Não há pressa. Eu espero.

Já estão aí? Todas? Ótimo. Agora, ponha o avental, pegue a tábua, a faca mais afiada e tome alguns cuidados.

Logo, logo, você também estará cheirando a alho e cebola.

Não se envergonhe de chorar. Família é prato que emociona.

E a gente chora mesmo. De alegria, de raiva ou de tristeza.

Primeiro cuidado: temperos exóticos alteram o sabor do parentesco.

Mas, se misturadas com delicadeza, estas especiarias, que quase sempre vêm da África e do Oriente e nos parecem estranhas ao paladar tornam a família muito mais colorida, interessante e saborosa.

Atenção também com os pesos e as medidas.

Uma pitada a mais disso ou daquilo e, pronto, é um verdadeiro desastre.

Família é prato extremamente sensível. Tudo tem de ser muito bem pesado, muito bem medido.

Outra coisa: é preciso ter boa mão, ser profissional. Principalmente na hora que se decide meter a colher.

Saber meter a colher é verdadeira arte.

Uma grande amiga minha desandou a receita de toda a família, só porque meteu a colher na hora errada.

O pior é que ainda tem gente que acredita na receita da família perfeita. Bobagem. Tudo ilusão. Não existe “Família à Oswaldo Aranha", "Família à Rossini”, Família à “Belle Meunière” ou “Família ao Molho Pardo” em que o sangue é fundamental para o preparo da iguaria.

Família é afinidade, é “à Moda da Casa”.

E cada casa gosta de preparar a família a seu jeito.

Há famílias doces. Outras, meio amargas. Outras apimentadíssimas.

Há também as que não têm gosto de nada, seriam assim um tipo de “Família Diet”, que você suporta só para manter a linha.

Seja como for, família é prato que deve ser servido sempre quente, quentíssimo.

Uma família fria é insuportável, impossível de se engolir.

Enfim, receita de família não se copia, se inventa.

A gente vai aprendendo aos poucos, improvisando e transmitindo o que sabe no dia- a -dia.

A gente cata um registro ali, de alguém que sabe e conta, e outro aqui, que ficou no pedaço de papel.

Muita coisa se perde na lembrança, principalmente na cabeça de um velho já meio caduco como eu.

O que este veterano cozinheiro pode dizer é que, por mais sem graça, por pior que seja o paladar, família é prato que você tem que experimentar e comer.

Se puder saborear, saboreie. Não ligue para etiquetas.

Passe o pão naquele molhinho que ficou na porcelana, na louça, no alumínio ou no barro. Aproveite ao máximo.

Família é prato que, quando se acaba, nunca mais se repete.

Macarrão Caseiro

2010-03-16T12:29:00.000-03:00

Adoro massas, caseiras então...

Aí vai uma receitinha básica que utilizo para fazer macarrão, lazanha, torteli, etc.

Esta receitinha foi publicada na Cláudia de fevereiro de 2010, suplemento de culinária - Invenções da Bettina. As receitinhas dela sempre dão certo. Mas eu já utilizo esta receita há muito tempo, aprendi com mamãe.

Bom Apetite!

MASSA
2 xícaras de farinha de trigo
3 ovos
1 pitada de sal

Amasse bem, deixe descansar coberto com um pano por 15 minutos, abra com um rolo e corte em tirinhas bem finas. (Eu salpico bastante trigo sobre a massa aberta, enrolo como um rocambole e corto com uma faca bem afiada).

DICA: Não coloque óleo na água do cozimento para que o molho possa aderir à massa.

Fiz o molho de peito de frango desfiado.

É PRIMAVERA!!!!!

2009-09-20T10:56:00.001-03:00

MEU CANTINHO PREFERIDO

2009-09-17T19:23:00.000-03:00

É daqui que saem os crochês, os papinhos, os encontros entre amigas para um chá (né Bete e Valéria???), os churrascos.

Passo a maior parte de meus dias aqui, no fundo da casa.

Uma delícia.

Beijinhos

GELANDO A BEBIDA - MISTURA FRIGORÍFICA

2009-09-08T18:43:00.004-03:00

Para cada saco de gelo, coloque:

2 litros de água,

1/2k de sal

1/2 garrafa de álcool

A água aumenta a superfície de contato, o sal reduz a temperatura de fusão do gelo (demora mais para derreter) e,por uma reação química, o álcool rouba calor.

Os físicos químicos chamam o líquido de "mistura frigorífica".

GELO, ÁLCOOL, SAL E ÁGUA.

A Mistura Frigorífica é barata e a cerveja fica em ponto de bala em 3 minutos.

CURITIBA - NEBLINA

2009-04-29T13:19:00.004-03:00

Esta mancha sem grama é onde os cachorros brincam na terra, não nasce grama.

Amo dias com neblina. São tão lindos.

Obs: Vejam um morador no canto inferior esquerdo da foto de baixo. Temos muitos sabiás no quintal.

CHÁ PARA DOIS

2009-04-26T19:49:00.000-03:00

ROSCA DE CÔCO - PÃO DOCE

2009-03-30T18:01:00.005-03:00

INGREDIENTES

6 colheres (sopa) açúcar;
4 colheres (sopa) fermento biológico;
1 xícara (chá) leite morno;
5 xícaras (chá) trigo;
3 ovos;
3 colheres (sopa) margarina derretida;
1 colher (chá) sal.

Para pincelar: 2 gemas

Se utilizar fermento instantâneo não precisa fazer a esponja (colocar o açúcar, o leite, o fermento e 1 xícara de trigo (usar das 5 necessárias)). Se não for fermento instantâneo então fazer a esponja e deixar descansar por 20 minutos.

Misturar todos os ingredientes e sovar bem. Deixar crescer até dobrar de volume. Abrir um grande retangulo, espalhar o recheio, enrolar como um rocambole e cortar em fatias de uns 3 cm de largura. Colocar estas fatias numa assadeira que as acomode sem sobrar espaços, pincelar com a gema e assar até dourar.

COALHO

2008-12-20T16:08:00.001-02:00

Colegas,

Preciso comprar coalho mas não encontro.

Alguém (de preferência de Curitiba) poderia me ajudar?

Obrigada

Ma

MINHAS PLANTAS

2008-12-20T15:36:00.005-02:00

Minha paixão pelas plantas vem aumentando a cada dia. Sempre gostei, mas dedicava-me mais às árvores frutíferas, agora já estou com vontade de voltar à minha horta e jardineiras. Sim jardineiras pois cães e canteiros não combinam muito bem.

Tenho levantado um pouco mais cedo para poder regar algumas plantinhas que necessitam de cuidados mais especiais, antes de sair para o trabalho, e elas tem devolvido o carinho em forma de flores e frutos.

Não gosto muito de salada de geladeira. Gosto de apanhar no quintal e aí preparar o prato fresquinho.

Vejam minhas lindinhas:

Alecrim

Girassol

Manjericão

Pingo de Ouro (bordadura)

Pingo de Ouro

Gerânio (vermelho) - Onze Horas (rosa)

Rosa

Botões de Rosa

Rosas

Gerânio

Salsinha Florida

Acerola

Onze Horas

Boldo (Vejam o Bezouro)

Lágrimas de Cristo

BOLO DE MAÇÃ

2008-12-06T12:29:00.007-02:00

Aqui em Curitiba amanheceu um dia lindo claro e ensolarado com céu bem azul, temperatura ótima.

Aí já viu, tomamos café no quintal, olhando as plantinhas, os pés de fruta.

Macieira com maçãs quase maduras... hummmm! Que tal um bolo de maçã?????

Ingredientes:

3 maçãs (com casca, cortada em cubinhos)
3 xícaras (chá) farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 colher (sopa) royal
1 colher (café) de canela

Peneire todos os ingedientes secos em uma bacia e misture-os bem;

Bata os ovos, uma maçã em cubinhos e o óleo no liquidificador; e depois, na bacia, junte aos ingredientes secos, junte também as outras duas maçãs .

Misture tudo muito bem (não estranhe, fica bem difícil de misturar) e coloque em forma untada e enfarinhada para assar até que ao enfiar um palito ele saia limpo (+/- 35 minutos).

Vou tentar fazer este bolo trocando a farinha de trigo por farinha integral e o açúcar por açúcar mascavo e ainda vou acrescentar uva passa (bem pouquinho). Não sei se vai dar certo mas depois eu conto para vocês.

POLENTA

2008-09-10T23:24:00.004-03:00

Sempre que ouço a italianada a cantar La Polenta eu imagino uma travessa cheia de polenta quentinha. Hummmmm!

Então hoje vou contar para vocês como faço a polenta, dá sempre certo.

Lembro da minha mãe dizendo: polenta é só água, fubá, sal e braço para mexer. Se misturar mais alguma coisa não é polenta, é invenção.

Ingredientes

1 xícara de fubá
4 xícaras de água (se quiser mais mole é só acrescentar mais uma ou duas xícaras de água)
sal a gosto.

Já misturo o fubá na água fria até dissolver bem.

Levo ao fogo alto até ferver, sempre mexendo. E depois que ferver, abaixo o fogo, conto 40 minutos. Aqui eu confesso que não fico mais mexendo o tempo todo, mas também não dá para esquecer no fogo.

Fica uma delícia.

LA POLENTA

Quando se planta la bela polenta La bela polenta, se planta cosi, Se planta cosi.
Ô ô ô! La bela polenta cosi.
Tchá tchá bum, Tchá tchá bum Tchá tchá bum Bum bum bum.

Quando se nasce la bela polenta La bela polenta, se nasce cosi, Se planta cosi, se nasce cosi.
Ô ô ô! La bela polenta cosi.
Tchá tchá bum, Tchá tchá bum Tchá tchá bum Bum bum bum.

Quando se cresce la bela polenta La bela polenta, se cresce cosi,
Se planta cosi, se nasce cosi, cresce cosi.
Ô ô ô! La bela polenta cosi.
Tchá tchá bum, Tchá tchá bum Tchá tchá bum Bum bum bum....

Quando se infiora...
Quando se taglia...
Quando se moe...
Quando se cose...
Quando se manja...
Quando se gusta...

CAMINHO DO VINHO - COLÔNIA MERGULHÃO

2008-09-07T18:51:00.017-03:00

Aqui é o portal no início do Caminho do Vinho.

Alguns pés de Araucária, a ávore do pinhão do outro lado do portal.

Em primeiro plano uma bomba d'água, ou usava-se o sarilho ou para quem já tinha mais posses uma bomba manual e posteriormente uma bomba elétrica. Em segundo plano (onde se vê um tipo de treliça de metal) uma máquina de debulhar milho.

Aqui um tronco no jardim.

Na loja de vinhos a porta de entrada é uma antiga pipa de vinho.

Uma casa histórica, italiana.
Aqui o forno a lenha, tínhamos um destes mas era bem maior e embaixo meu pai fechou, fez um cercadinho para recolhermos os gansos no final do dia.

Alguém aí já tomou uma Crush? Era da cor da fanta, uma delícia mas era artificial.

Sabem o que é isso??? Uma prensa. Servia tanto para fazer queijo como para tirar a banha dos torresmos. Usava-se um saco de algodão, do tipo saco de açúcar (destes que fazemos panos de prato) e dentro era colocado ou o leite coalhado ou os torresmos e aí torcia-se o saco até não dar mais e uma segunda pessoa colocava esta prensa ao redor do saco e apertava bem para que todo o líquido fosse retirado.

Isto é uma máquina calculadora, daquela que usava-se em banco para fazer a contabilidade.

Esta bacia com este jarro nós tínhamos na entrada de casa, na porta dos fundos, para lavar as mãos antes de entrar em casa. Na parede tinha um porta pano (nesta foto não apareceu direito) com espelho, onde já deixávamos um pente. Para entrar em casa arrumadinhos e limpinhos.

Este é um amolador de facas, todas as casas de sítio tinham o seu. Jogava-se um pouco de água na roda, e daí tocava-se a manivela e a faca era encostada de lado para amolar.

As panelas de ferro, parece que posso sentir o cheirinho da polenta quando estava ficando pronta.

Aqui o torrador de café (este homem lindo é meu marido) e na frente o moedor de café que ficava preso na parede, geralmente na despensa.

Isto gente, é um aparelho de telex, não é dos mais modernos. Vocês sabem o que é um telex?????
Esta maquininha é uma semeadeira para o plantio de grãos. Ali na foto tem duas, uma verde e um pouco mais à esquerda uma vermelha. Eu adorava o barulhinho que ela fazia (nós chamávamos de matraca mas não sei se é o nome correto) e a forma como meus pais plantavam, era curioso. Enfia-se a máquina no chão, aproxima uma mão da outra para que ela abra embaixo e derrube o grão no buraco e ao tirar a máquina do chão deve-se tapar o buraco com o pé. Algo assim como o Carlitos caminhando.

Olhem a poeira que estava no caminho, parece uma névoa branca.

Aqui temos vários ferros de passar roupa e em segundo plano um bule de ágata.

Isto é um aparelhinho para fazer waffles, o nosso tinha a receitinha fundida na tampa e era um pouquinho maior. Quanta saudade esta coisinha trouxe de meus pais que já partiram. Mas não trouxe tristeza, e sim lembranças de dias felizes.

Aqui temos lampiões a querosene. Na minha casa tinha um em cada cômodo, menos nos quartos onde tínhamos lamparinas.

Olá minha gente!

Hoje, feriado de sete de setembro, feriadão em Curitiba pois amanhã dia 08/09 também é feriado; fomos (marido e eu) conhecer o Caminho do Vinho em São José dos Pinhais, Região Metropolitana.

Nós dois gostamos de passear nos arredores de Curitiba, tem paisagens lindas e lugares muito interessantes para quem gosta de queijos, vinhos, salames, biscoitos etc. Aquelas coisinhas que todo descendente de italiano sabe muito bem do que estou falando. Como os filhos já cresceram, vamos só nós dois e passamos tardes maravilhosas passeando, pescando, descobrindo novos cantinhos.

Mas, voltando ao Caminho do Vinho.

Fomos a um museu, bem simples mas que trouxe-me lembranças maravilhosas de minha infância e adolescência. Não tínhamos luz elétrica no sítio e usávamos lampião a querosene, ferro de brasa, todas as máquinas que eram usadas na lavoura eram manuais. E no museu encontrei muuuitas peças as quais fizeram parte de nosso dia-a-dia. Só não encontrei uma lamparina, que eu usava para fazer o tema de casa. Lembro-me que meu nariz amanhecia bem pretinho por dentro. Morei no sítio até os 18 anos.Mas aos 10 anos chegou por lá a luz elétrica e muita coisa ficou mais fácil como tirar água do poço, passar roupas, tomar banho quente(não vi no museu os chuveiros daquela época) sem falar que as lamparinas e nariz preto de picomã sairam de cena rapidinho.

Na volta compramos vinho, queijo, salame e vinagre de vinho.

Como uma parte de trajeto é em estrada de chão e não chove há muito por aqui, a poeira branca e fina desencadeou uma crise de rinite violenta em meu marido (eu já estava em crise) e aí tivemos que voltar rapidinho, não sem antes tomar uns copinhos (pequeninos de amostra) de vinho.

Olha, se vocês forem conhecer o Caminho do Vinho, não vão esperando nada parecido com Bento Gonçalves, por favor. Quando idealizamos algo corremos o risco de nos decepcionarmos; mas se vamos sem grandes expectativas podemos nos divertir e passar bons momentos.

E amanhã teremos aqui em casa uma pasta com vinho colonial. Ueba!!!!!!! Ou melhor, Va Bene!

Beijinhos

Ma

TOMATES E MANJERICÃO

2008-08-16T11:55:00.006-03:00

Há algum tempo um pé de tomates teimava em nascer na floreira sob a janela de meu quarto. Eu cortava ele nascia, por várias vezes.

Finalmente este ano deixei-o crescer e ainda ajudei-o amarrando seus galhos na grade da janela.

Resultado: Toda semana colhemos de 4 a 5 tomates madurinhos, perfumados e sem agro tóxicos. E são tomates grandes.

Cada penca dá 5 a 6 tomates. Até já estou tentando ajudar a natureza e semeando mais tomates ao lado daquele mas não nascem. Já imaginaram colher o suficiente para abastecer a casa?

Por enquanto usamos os tomates produzidos aqui em casa somente para sanduiches.

Para complementar tenho um pé de manjericão que cuido muito bem mas ele não colabora muito. Agora mudei ele de lugar, coloquei num local bem ensolarado e parece que ele gostou.

Assim que suas folhinhas estiverem grandes, vou aproveitar os tomates e fazer uma Pizza Marguerita com massa caseira e com tomate e manjericão aqui de casa.

Eita que só faltou a vaca para produzir o leite para fazermos o queijo. Aí já seria um pouquinho demais né.

Beijinhos colegas e qualquer hora posto a receita da massa da pizza que faço na máquina de fazer pão.

Bolo de Pinhão

2008-06-01T12:17:00.002-03:00

BOLO DE PINHÃO

4 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de pinhão cozido e cortado (eu coloco um pouco mais, fica a seu critério)
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
leite o suficiente para que a massa não fique muito dura
1 colher de fermento em pó
1 colher de canela em pó

Peneirar os ingredientes secos e colocar numa tigela grande

Bater no liquidificador: pinhão, ovos, óleo.

Misturar tudo e se a massa ficar muito firme, acrescente leite (no máximo 1 xícara).

Assar em forma untada até que ao enfiar um palito este saia limpo.

Se quiser cobrir: use cobertura de chocolate (bolo de cenoura ou nega maluca)

Este bolo fica cheiroso e parece bolo de castanha.

TORTA DE LIQUIDIFICADOR

2008-03-13T11:21:00.004-03:00

Esta receita é o básico, com ela eu faço vários tipos de torta salgada (de sardinha, suiça, tomate e óregano).

Enfim, é um curinga, vejo o que tenho na geladeira e mando brasa.

É boa para quando chega visita, para reforçar uma mesa de aniversário, para um lanchinho rápido para os filhos.

Indredientes

4 ovos
1 e 1/2 xícara de leite
2 colheres (bem cheias) maionese
1/2 xícara de azeite de oliva
3 colheres queijo ralado
12 colheres farinha de trigo
1/2 colher (bem rasa) sal
1 colher fermento em pó
um pouco de orégano, alecrim (a seu gosto)

Bater tudo no liquidificador e depois assar em forma untada até ficar com a crostinha dourada.

Gosto muito de picar em cubinhos :mussarela, presunto, pimentão, tomate sem sementes, palmito, juntar uma lata de milho verde e uma de ervilhas, um pouco de cheiro verde.

Bater a massa e misturar tudo e depois colocar para assar em assadeira untada e polvilhada.

Assar até ficar dourado.

Bom Apetite!

Bolo de Cenoura

2008-01-10T21:17:00.001-02:00

Ingredientes:
3 cenouras médias raspadas e picadas
1 xícara de óleo vegetal
2 xícaras de açúcar
3 ovos
1 colher de fermento em pó
1 pitada de sal
2 xícaras de farinha de trigo

Cobertura:
5 colheres de chocolate em pó
6 colheres de açúcar
2 colheres de manteiga
1/2 xícara de leite
1 pacotinho de chocolate granulado

Modo de preparo:

Bata no liqüidificador a cenoura, os ovos e o óleo.

Em uma tigela peneire a farinha de trigo, o açúcar com uma pitadinha de sal e o fermento; e aos poucos junte a mistura do liquidificador e bata um pouquinho até formar bolhas.

Asse em forno médio.

Cobertura:Levar ao fogo os ingredientes para engrossar.Regar o bolo assado ainda quente com a cobertura e jogar o granulado por cima.

Geléia de Nêsperas

2007-10-07T21:39:00.000-03:00

Nosso pé de nêsperas está carregado de frutas, bem amarelinho, lindo.

Então hoje resolvi fazer geléia de nêsperas, também chamadas de ameixas amarelas. Minha geléia ficou uma delícia, amanhã cedo teremos doce caseiro para passar no pão.

Receita

1 kg de nêsperas

1/2 kg de açúcar

1 xícara de água

Corte as pontas da fruta e tire o caroço, deixar a casca.

Junte a água e coloque para ferver em uma panela grande ( que ferva sem derramar).

Quando estiver desmanchando (+/- 20 a 30 minutos) passar por uma peneira (eu usei o escorredor de macarrão).

Juntar o açúcar, dissolver bem e levar para o fogo. Se quiser pode juntar 1 colher de suco de limão. Cozinhar até que solte do fundo da panela.

Guardar em vidro de geleia.

Depois me conta se gostou.

Beijinhos

CONCHIGLIONE - Breve por aqui...

2007-09-22T15:28:00.000-03:00

Pessoal,

Convidei uma amiga, a Sonia, para fazermos Conchiglione. Ontem saimos para jantar e comemos conchiglione recheado com moranga ao molho de nozes, uma delícia. A Sonia ficou encantada e prometemos que faríamos em casa.

Já estou com a receita e assim que for possível colocaremos as fotos, por enquanto fica a receita.

Quem fizer conta se gostou.

1 PACOTE DE MACARRÃO CONCHIGLIONE

Cozinhe o macarrão em água e sal e reserve em local aquecido.

Recheio de abóbora:

Ingredientes:
400 g de abóbora (moranga)
½ colher (sopa) de açúcar
sal e pimenta do reino, a gosto
1 colher (sopa) de creme de leite

Modo de preparo:
1. Descasque a abóbora e corte em cubos de 3 cm:

2. Coloque os cubos numa panela e cubra com água. Leve ao fogo alto e quando ferver conte 10 minutos. Se ainda estiverem duros, deixe cozinhar até que fiquem macios.

3. Retire do fogo e transfira os cubos para um escorredor e deixe esfriar. Reserve a água.

4. Depois de frio, bata no liquidificador com o açúcar, o sal, a pimenta e o creme de leite na velocidade média por 4 minutos, ou até ficar um purê liso. Se estiver muito consistente, acrescente a água do cozimento da abóbora aos poucos – coloque uma colher, misture, se ainda estiver grosso coloque mais um pouco, sempre de colher em colher.

5. Coloque 2 colheres (sopa) do purê no centro de conchiglione, depois feche a massa.

6. Coloque os conchigliones num refratário e aqueça no forno antes de servir.

Molho de amêndoas

80 g/ 1 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de amêndoas picadas
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Raspa de 1 limão

Modo de preparo:

1. Coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo bem baixo para derreter. Aumente o fogo e deixe ferver por 3 minutos, ou até começar a escurecer. Neste ponto a manteiga irá exalar um cheiro semelhante ao de amêndoas.

2. Junte as amêndoas picadas, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e acrescente a raspa de limão.

3. Esquente o molho e coloque por cima do conchiglione recheado com a abóbora.

Sirva imediatamente.

Bom Apetite!

Obrigada pelas Visitas!

2007-09-06T01:04:00.000-03:00

BOLO PRESTÍGIO

2007-09-02T17:55:00.000-03:00

Hoje fiz o bolo prestígio para o café da tarde, mas como estava com uma baita duma preguiça, não fiz recheio e cobertura, apenas fiz um furo na lata de leite condensado e fui cobrindo o bolo quente com um fio de leite condensado. Joguei côco ralado por cima e mais um fio de leite condensado e mais côco ralado e por último um pouco mais de leite condensado. Sempre um fio bem fininho. Ficou de-li-cio-so.

Quem tem medo de calorias nem faça este bolo pois é impossível comer só um pedacinho.

Mas gostaria de salientar que ele feito certinho, com recheio e cobertura fica bárbaro. A minha cunhada Míriam Simone costuma presentear meus filhos com esse bolo em seus aniversários e olha que são rapazes (um deles já é papai). Mesmo que eu o faça, eles querem ganhar da tia Simone. Mas justiça seja feita, o dela fica divino.

DICA: Ao invés de seguir a receita do bolo, use um bolo de caixinha e siga apenas a receita do recheio e cobertura. Além de fácil fica muuuito gostoso.

Ingredientes

2 xícaras (chá) açúcar;

2 colheres (sopa) de margarina;

4 gemas;

2 xícaras de leite;

3 xícaras de farinha de trigo;

1 xícara de chocolate em pó;

4 claras em neve;

1 colher fermento em pó.

Recheio

1/2 lata de leite condensado;

2 xícaras de açúcar;

1 pacote de côco ralado.

Cobertura

1/2 lata de leite condensado;

2 colheres margarina;

4 colheres de chocolate em pó.

Bata o açúcar com a margarina até formar um creme. Acrescente as gemas e bata novamente. Vá misturando alternadamente o leite e a farinha de trigo, aos poucos. Depois junte o chocolate em pó.

Bata as claras em neve e acrescente levemente à massa. Por último junte o fermento. Despeje numa assadeira untada e enfarinhada, e leve ao forno moderado.

Enquanto assa, prepare o recheio: deixe o côco ralado de molho em água. Leve o açúcar ao fogo com uma xícara de água e deixe ferver até dar o ponto de fio, não muito grosso. Espere esfriar um pouco e junte o leite condensado e o côco junto com a água em que ficou de molho.

Retire o bolo do forno, desenforme e recheie.

Faça a cobertura: Junte todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo até ferver. Joque quente sobre o bolo.

Bolinho de Arroz com Brocoli - Carla Martino

2007-08-25T17:27:00.000-03:00

Oba!

Este blog está virando um ponto de encontro de amigas. Cada dia uma manda uma coisa mais gostosa que a outra. E o melhor é que todas as receitas são testadas e aprovadas antes da postagem.

Hoje a delícia do dia é o Bolinho de Arroz da Carla Martino, hummm! parece até que estou sentindo o cheirinho.

Beijinhos

Ingredientes:

1 xic. de arroz cozido
1/2 xic. de brocolis cozido, eu aproveitei os cabinhos tbm.
Salsinha, cebolinha a gosto
1 colher de cha de sal
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de cha de fermento em po

Primeiro bati o arroz no processador, depois adicionei os temperos , ovos , brocolis, sal, farinha .

Coloque essa massa numa tigela . A massa nao fica muito mole nem dura.

Coloque colheradas dessa massa para fritar em frigideira .

Bom Apetite!

BOLO PUDIM DE QUEIJO - Bete Seloti

2007-08-25T00:18:00.000-03:00

Esta receita quem mandou foi a amiga Bete Seloti, lá do grupo Crochê Meu Vício.

Bolo Pudim de Queijo

04 ovos inteiros
01 colher (sopa) de margarina
02 chávenas de açúcar (360 gramas)
01 chávena de farinha de trigo (180 gramas)
01 chávena de queijo Minas curado e ralado (180gramas)
01 vidro de leite de coco (200ml)
01 vidro de leite (200ml)
01 pitada de sal
01 colher (sopa) de Fermento em Pó

Aos poucos vá colocando os ingredientes no liquidificador e batendo sem parar.Asse em forma redonda untada e polvilhada com farinhade trigo. Deixe aproximadamente 40 minutos, ficará cremoso, desligue o forno e deixe esfriar.

Obs: chávena é a xícara de chá maior que você tiver em casa.

Torta Pão da Alina

2007-08-21T00:19:00.000-03:00

Olha o que farei no próximo sábado. Presente da minha amiga Alina

Torta-pão de liquidificador
Massa:
1 ½ tablete de fermento biológico
2 ovos
1 ½ xic. de leite
1 xic de óleo
2 xic de farinha de trigo
1 colher de café de açúcar
sal a gosto (usei ½ colher de sopa rasa)
3 colheres de sopa de queijo ralado

Bater no liquidificador, acrescentando a farinha aos poucos. Por último, colocar o fermento e bater um pouco até a massa ficar lisa. Depois de bater, deixar crescer no copo do liquidificador tampado até dobrar de volume, cerca de 1 ou 2 horas, dependendo da temperatura ambiente.

Recheio:

150 g de presunto picadinho
150 g de mussarella picadinha
1 lata de creme de leite sem soro

Misturar bem.

Untar uma assadeira média, colocar metade da massa, espalhar o recheio, e cobrir com o restante da massa.
Assar em forno médio, cerca de ½ hora, até dourar.
Meu blog:
http://lalina- alina.blogspot. com

Porpetas da Carlinha

2007-08-20T23:19:00.000-03:00

Assim mesmo: porpetas.

A Carla Martino enviou a receita das porpetas que a avó dela fazia, já estou com água na boca.

Olhem a foto na postagem do macarrão caseiro.

Ingredientes

300grms de carne moida
1 paozinho (frances), colocado na agua e espremido.
pimenta do reino, salsinha, alho,sal a gosto.
1 ovo inteiro. Se a massa ficar muito mole coloque um pouco de farinha de rosca (de pao).

Faca as bolinhas e frite. As vezes eu coloco mais pao pois fica crocante..rsrsrsr.

O molho cozinhei os tomates em agua. Depois retirei os tomates e coloquei somente um pouco da agua e bati tudo(com semente, pele e tudo) no liquidificador. Bem batido. Depois faco um refogado com alho e cebola ralada, jogo o suco dos tomates, coloco um pouco de massa de tomate, oregano, pimeita do reino e um tablete de caldo de carne. E deixo engrossar.Ah coloco uma colherzinha (cha)de acucar, para tirar acidez do tomate.

Torteil de Moranga

2007-08-18T18:41:00.001-03:00

Em nossa família dia de torteil é dia de festa.

Mas como gosto de coisas práticas hoje resolvi fazer torteil em pouca quantidade e na máquina de fazer pão. Beleza. Ah! E não fiz da forma tradicional como se fossem capeletes e sim como um rocambole, é muito mais prático e não dá sujeira e nem desmancha a massa na água do cozimento.

Não se assuste com o tamanho da receita, é que gosto de explicar nos mínimos detalhes.

Obs: Quero deixar bem claro que minha profissão é bancária, não vendo nem faço comercial da maquina de fazer pão. Mas que a danadinha me ajuda muito é a mais pura verdade. Estou encantada, apaixonada. Depois que desenvolvi a tendinite não tinha mais feito massa caseira, até comprar a maquininha maravilhosa.

Mas voltando ao torteil.

Você vai precisar de 01 frango cortado à passarinho e uma moranga pequena.

Frango: Faz um molho bem temperado com alho, cebola, noz moscada, pimenta jamaica e um pouquinho (mas bem pouquinho) de pimenta do reino. Procura não colocar molho de tomate, se você gosta muito coloca bem pouquinho. O molho deverá estar bem cozido a ponto da carne desfiar quase só (depois vai ser um tal de chupar os ossinhos).

Moranga: Cozinha os gomos com a casca sem deixar ficar muito mole. Descascar e colocar no escorredor de macarrão por meia hora para escorrer a água.

2 Panos de prato bem limpinhos, lavados sem amaciante.

Barbante para amarrar as laterais do pano.

Coloque uma panela com +/- 10 litros de água para ferver (a água terá que cobrir os dois rocamboles, tem que ser uma panela grande)

Ingredientes da Massa

3 copos de farinha de trigo (uso o copo medida da máquina de pão, mas pode usar um copo médio)
1 copo de água (temperatura ambiente)
1 ovo ligeiramente batido
1 colher (café) sal
1 colher (sopa) de óleo

Coloca tudo na máquina de fazer pão e seleciona o ciclo massa. Se você não tem a máquina é só sovar bem a massa até ficar bem lisinha.
Divida a massa em duas partes

Ingredientes do Recheio

Moranga cozida e amassada com o garfo
salsinha e cebolinha
4 colheres de farinha de rosca (se a moranga for aguada pode por mais um pouco)
1 colher queijo ralado
1 pedaço de peito de frango e os miúdos do frango, ambos bem picadinhos
noz moscada
Mistura tudo, divida em duas partes e reserve

Abra um retângulo com uma parte da massa, usando o rolo. Deixar a massa bem fininha.
Espalhe por cima o recheio usando uma colher ou uma espátula.
Enrole feito um rocambole
Enrole o rocambole no pano de prato e amarre bem firme as laterais com o barbante. amarre mais um barbante no meio do rocambole mas sem apertar, só para não abrir durante o cozimento.

Faça a mesma coisa com a outra parte da massa e do recheio.

Agora, coloque os dois rocamboles embrulhados nos panos de prato dentro da água fervente com um fio de óleo e cozinhe em fogo alto por mais ou menos 30 minutos.

Eu calculo assim: Enquanto lavo as louças que sujei até aqui e arrumo a mesa a massa já estará cozida.

Agora é só escorrer a água, desembrulhar (enquanto está bem quente) e colocar num pirex, corta em pedaços de +/- 5 centímetros e joga o molho de frango com os pedaços de frango por cima e bastante queijo ralado.

Pronto. Agora me conta se gostou.

2007-08-12T08:51:00.000-03:00

BOLO DE MILHO - Polentina

2007-08-11T16:53:00.000-03:00

Fácil e Rápido

Ingredientes

1 Lata de Milho Verde
3 ovos
8 colheres (sopa) polentina
1 1/2 copo de açúcar
1/2 copo de óleo
1 copo de leite
1 colher (sopa) fermento em pó

Bater tudo no liquidificador e assar em fogo médio.

Sopa de Pinhão - do Gilsão

2007-07-30T20:24:00.000-03:00

Com esse frio que anda nos congelando, nada melhor que uma sopa para aquecer e unir a família.

Essa quem fez foi meu marido, o Gilsão (porque também tenho o Gilsinho e um amigo que é o Gilson, uma baita confusão se não definimos logo que é o ão e quem é o inho).

Ingredientes:
1 Kg de pinhões cozidos1 Kg de músculo cortado em cubosóleo para fritar a carne
1 cubo de caldo de carne
2 cebolas bem picadinhas5 dentes de alho picadinhossal e agi no moto a gosto
1 xícara de farinha de trigo2 cenouras picadas
2 batatas picadas

Preparo:

Refogue a carne e quando secar bem a água que junta, coloque a cebola e o alho, e mexa para não grudar.
Junte o caldo de carne, a cenoura e a batata.
Cubra com água e deixe cozinhar, até que a carne fique bem macia.
Enquanto a carne cozinha, descasque os pinhões.
Metade dos pinhões descascados vai para o liqüidificador com um litro de água, uma xícara de farinha de trigo e uma pitada de sal.
Despeje esta mistura no caldo de carne.
Mexa devagar ate começar a ferver novamente.
Experimente o sal, aqui é a hora de acertar o tempero.
Acrescente a outra parte dos pinhões, picados, que ficou reservada.
Mantenha a sopa em fogo baixo até o momento de servir.

Depois me conta

MACARRÃO CASEIRO

2007-07-28T15:36:00.000-03:00

A minha amiga Carla Martino fez o macarrão e mandou a foto, vejam que gostoso, com "porpetas". Faça o seu e mande-me uma foto que publico aqui. Ela substituiu a semolina por mais um copo de farinha de trigo.

Meninas,

O almoço aqui em casa hoje foi macarrão caseiro, uma delícia. Ninguém conseguia parar de comer.

Sempre faço macarrão caseiro pois todos adoram, mas hoje utilizei a máquina de fazer pão para fazer a massa. Gente, quanta praticidade e limpeza. A máquina não erra no ponto e evita os dedos grudados de massa. Mas o principal é que pessoas que têm tendinite, como eu, não ficam com os braços doendo. Apartir de hoje posso fazer macarrão caseiro mais vezes pois não ficarei com os braços doendo. Até fiz uma porção extra e mandei para uma amiga (mãe da namorada do meu filho).

Então, se você tem a máquina experimente e verás que ótima invenção. Se você não tem a máquina, faça o macarrão assim mesmo pois vale a pena, fica uma delícia.

Ingredientes

2 copos de farinha de trigo
1 copo de semolina de trigo (tem no supermercado no setor das farinhas)
1 colher de chá (rasa) de sal
1 colher de sopa de óleo
1 ovo levemente batido
1 copo de água morna

Usar o copinho medida da própria máquina (corresponde a uma xícara de chá).

Colocar os ingredientes na ordem acima dentro da máquina e selecionar o ciclo massa.

Quando a máquina parar você divide a massa em 4 partes para esticar.

Esticar a massa bem fininha e jogar trigo em cima. Enrolar como um rocambole e cortar bem fininho (como fazemos com a couve).

Cozinhar em bastante água.

Utilizar com um molho de sua preferência.

STROGONOFF DE NOZES

2007-06-18T08:04:00.000-03:00

Esta receita eu faço no sábado à tarde para servir no almoço de domingo.

Ingredientes

2 latas de leite condensado
1 lata de leite de vaca
1 lata de creme de leite
1 colher (chá) de margarina
1 colher (chá) de mel
6 colheres (sopa) de achocolatado
2 xícaras (eu uso uma embalagem) de nozes picadas
6 claras em neve

Modo de fazer

Misturar todos os ingredientes, menos o creme de leite e as claras em neve. Levar ao fogo e cozinhar em fogo brando como se fosse um brigadeiro.

Deixar esfriar muito bem e misturar as claras em neve e o creme de leite.

Colocar em taças individuais e levar à geladeira por um dia.

Nhoque

2007-05-05T10:59:00.000-03:00

Sempre faço esta receita, é bem fácil e sempre dá certo.

Nhoque (massa básica)

01 kg de batata inglesa;
01 ovo;
2 1/2 xícaras de farinha de trigo.
1 colher (café) sal
noz-moscada (a gosto)

Cozinhar as batatas sem deixá-las desmanchar.
Passar as batatas no espremedor, juntar o ovo e a farinha e amassar bem.
Sobre uma superfície salpicada com farinha de trigo, faça rolinhos e depois corte-os em pedacinhos de +/- 2 cm.
Coloque os pedacinhos de massa em água fervente (aos poucos) e quando subirem tire-os da água e vá colocando-os em uma travessa e cobrindo com molho de sua preferência.
Repita até acabar a massa.

Rendimento: Para 04 pessoas.

Batidinha de Halls

2007-05-04T20:23:00.000-03:00

Vai ter festinha?

Então faz esta batidinha, é bem fácil e quebra um galhão.

Bata no liquidificador

1 pacotinho de Halls de sabor da sua preferência (o preto fica muito bom),
1 lata de leite condensado,
1 forma de gelo
vodka ao seu gosto

Musse de Morango - TANG

2007-04-12T22:24:00.000-03:00

Chegou visita e não tem nenhum docinho?

Faz rapidinho um musse delicioso de morango.

Ingredientes

1 envelope de Tang sabor morango (tem que ser tang)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 copo de leite gelado

Bater tudo no liquidificador por uns 3 minutos.
Colocar para gelar

RECEITA PARA A ASSOMBRAÇÃO - É melhor você não ler esta receita

2007-04-08T21:13:00.000-03:00

Através do orkut, encontrei essa receita e o dono dela me autorizou colocar aqui.

http://www.orkut.com/CommMsgs.aspx?cmm=365222&tid=2427944303762975316&na=1&nst=1

Dia desses eu chegava em casa, à meia noite e, das sombras de um cipreste, surgiu um homem de rosto branco e desfigurado, todo vestido de preto e chapéu. Cheirava a enxofre.

Segurou-me pelo colarinho, levantando-me do solo e, com voz das trevas, me disse compassadamente:

-Eu sou o AZAR, estou com fome e vim jantar em tua casa!

Fiz um frango no abacaxi e acrescentei folhas de louro, que trazem sorte e espantam o azar.

Ele gostou da comida, lambeu o prato e, como eu esperava, disse:-

Não sei por que, mas vou-me embora. Vou para a casa de outra pessoa que saiba receitas práticas.

ESSA PESSOA PODE SER VOCÊ!!!!!!SÓ HÁ UMA MANEIRA DE IMPEDI-LO DE IR PARA A SUA CASA:

Mande para eu publicar, uma receita da sorte. Qualquer prato em que se possa acrescentar folhas de louro a vontade. Fazendo isso vc estará livre da visita do AZAR...

FAÇA A SUA PARTE ANTES QUE SEJA TARDE DEMAIS!

Queijo de Minas

2007-03-26T20:49:00.000-03:00

Ingredientes:

- 4 litros de leite;
- 2 colheres (sopa) de sal;
- 2 colheres (sopa) de coalho líquido;
- ½ copo de água morna.

Modo de Fazer:

Misture o coalho e o sal com a água morna.Adicione ao leite que deverá estar em temperatura morna (33 a 35°). Misture bem e deixe coalhar. Retalhe com colher de pau nova ou faca, deixando descansar por mais 10 minutos.

Retire com uma espumadeira o leite coalhado e coloque em forma própria, pressionando levemente.

Coloque mais um pouco de sal por cima e deixe escorrer por 4 horas.Vire a forma, coloque um pouco de sal e deixe escorrer mais 4 horas.Se não tiver forma própria, faça uma de pote de margarina de 1 k vazia e toda furada com ponta de prego bem esquentada no fogo.

Se quiser queijo curado, no dia seguinte lave o queijo em água corrente, passe-o no lado fino do ralo, alise com a mão ou espátula em ambos os lados do queijo e deixe repousar por 3 dias.

Capuccino - Normal e Diet - ALINA

2007-03-26T20:46:00.000-03:00

CAPUCCINO da Alina

Versão normal

30 colheres de sopa (cs) açúcar
3 cs chocolate em pó
1 lata de leite em pó integral
50 g de café solúvel EM PÓ (granulado não serve)
1 colher café de bicarbonato de sódio
Misture bem e guarde em vidros bem fechados. Use a gosto.

Versão Diet
1 lata de leite em pó semidesnatado (ou ½ integral, ½ desnatado)
4 cs bem cheias de achocolatado Gold
½ pote de 50 g de Tal&Qual
50 g de café solúvel em pó (granulado não serve)
1 colher de café de bicarbonato.

Bolo de Banana com Farinha Integral - ALINA

2007-03-26T20:40:00.000-03:00

Esta receita e a do Capuccinho foram enviada pela minha amiga Alina. Esta menina é um amor e tem me ajudado muito, seja no meu projeto do Quadradinho Solidário, seja em minhas coisinhas pessoais.

Obrigada amiga.

BOLO DE BANANA COM FARINHA INTEGRAL

Numa tigela, peneirar:
1 ½ xic. Farinha branca
1 ½ xic. Farinha de trigo integral
1 ½ c.s.fermento em pó
2 xic. Açúcar.

Bater no liquidificador:

1 xic. Óleo
4 ovos inteiros
5 a 6 bananas prata médias.

Misturar tudo e assas em forma untada e enfarinhada, a 200°C, por cerca de 50 min., ou até o palito sair seco.

Fica uma delícia acompanhado de um café ou capuccino.

Bolo de Farinha de Milho - RITA

2007-03-26T20:38:00.000-03:00

BOLO DE FARINHA DE MILHO

3 ovos
2 copos(americano) de açúcar (pelo vinco)
1 copo (americano) de óleo (pelo vinco)
3 copos (americano) de leite (cheio)
3 copos (cheios) de farinha de milho
Bater bem no liquidificador
Acrescentar:
1 copo (cheio) de queijo ralado
50 gramas de coco ralado
1 colher (sopa) de pó royalBater levemente, só misturando

Filé de Frango - VÂNIA

2007-03-25T18:53:00.001-03:00

Iuhuuuu! Minha latinha está fervendo.

É só coisa boa chegando. Este filé a Vânia diz que fica o máximo, já estou com água na boca.

Filé de Frango com Creme de Cebola

1 K de peito de frango
1 pacotinho de creme de cebola
1 copo de requeijão
1 copo de leite

Preparo

Corte o peito de frango em filés finos, arrume numa assadeira
Misture o creme de cebola com o requeijão e o leite
Derrame sobre os filés e cubra com papel alumínio e leve ao forno
Deixe mais ou menos 20 min para cozinhar e depois retire o papel para dourar
Fica uma delícia para servir com arroz branco e batatinha palha

Bolo de Fubá - RITA

2007-03-25T08:47:00.001-03:00

Este bolo é receita da minha amiga Rita Gomes lá do Crochê Meu Vício, eu comentei do Queimando Lata com elas e sempre que alguém me enviar uma receitinha do tipo que sempre dá certo e todos aprovam eu colocarei aqui.

Você também está convidada(o). Se tiver aquela receitinha que é um truque, uma salvação ou um orgulho, mas que seja bem fácil, manda que eu posto.

Ah! A Rita diz que já tem essa receita copiada em várias folhas porque quem come pede a receita.

Um beijão e bom domingo.

Ma

BOLO DE FUBÁ
4 ovos
1 copo de açúcar
1 copo de fubá (creme de milho)
2 copos de leite
2 colheres(sopa) de manteiga
1 copo de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Bater os cinco primeiros ingredientes no liquidificador.
Acrescentar depois o queijo e o fermento, só misturando.
Assar em forma de buraco no meio, untada e enfarinhada.

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

2007-03-20T19:38:00.000-03:00

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 latas de leite de vaca (utilizar a lata do leite condensado como medida)
4 ovos
2 colheres rasas de amido de milho (maizena)

Modo de Fazer

Bater tudo no liquidificador, colocar em uma forma de pudim já caramelada e levar ao forno em banho-maria.

Atenção, não é cozido, é assado. Fica uma crostinha deliciosa.

Estará pronto quando ao enfiar um garfo ele sair limpo.

Barreado - Prato Típico do Paraná

2007-03-09T08:03:00.000-03:00

Ingredientes

1 1/2 kg carne de vaca, de preferência colchão mole
200 g toucinho
150 g cebola
1 pitada de pimenta do reino
cominho
2 folhas de louro
alguns dentes de alho
4 colheres de vinagre

Modo de Fazer

Cozinhar lentamente em panela bem tampada, fogo brando, até que a carne esteja desfiada. Por volta de 4 a 6 horas no fogo.

Servir com banana ao natural, arroz branco e farinha de mandioca do litoral

Panqueca - Massa Báscia

2007-03-09T07:56:00.000-03:00

Vocês se recordam daquele comercial em que a moça ia fritar algo e grudava tudo na frigideira e ela atirava a frigideira no caminhão de lixo?

Pois bem, hoje foi meu dia.

Faz muito tempo, não sei quando nem como, uma daquelas panquequeiras veio parar em minha casa e hoje resolvi utilizá-la. Grudou tudo, perdi a massa e calma como sou não tive dúvidas, foi pro lixo que não é lixo.

Depois me acalmei e fiquei com dó de perder a massa e resolvi dar uma segunda chance à panquequeira. Tirei-a do lixo, lavei bem, passei um pouquinho de óleo nela, sequei bem com papel toalha e resolvi usar de novo.

Surpresa: Deu certinho - Nota 10.

Ingredientes

2 copos de leite
2 xíc (chá) farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
1 colher (café) sal
2 ovos

Modo de Fazer

Bater tudo no liquidificador

Usar recheio de sua preferência, salgado ou doce.

Sugestão: Em uma panelinha, juntar duas bananas cortadas em rodelas, três colheres (sopa) açúcar, 1 colher (sobremesa) canela e deixar cozinhar sem desmanchar completamente a banana.

Feijão

2007-03-09T00:14:00.000-03:00

Ingredientes

250 g feijão
1 ½ litro de água
½ cebola picada
1 dente de alho picado
1 folha de louro
sal e pimenta do reino à gosto
óleo ou banha de porco para refogar os temperos

Modo de Fazer

Escolher o feijão e colocar de de molho em água fria durante 12 horas
Acrescentar o restante da água e a folha de louro e cozinhar em fogo brando até amolecer bem
Em uma frigideira, aquecer o óleo ou a banha e fritar a cebola e o alho até dourar
Colocar uma concha de feijão no tempero e amassar bem
Colocar o tempero na panela de feijão e deixar ferver em fogo médio até ficar com um caldo bem grosso

ARROZ BRANCO

2007-03-08T21:48:00.000-03:00

1Ingredientes

2 xícaras de chá de arroz
1 colher de sopa de óleo
água fervente (cobrir e sobrar +/- 1 cm de água acima do arroz)
Sal e tempero a gosto (cebola e alho picados miudinho)

Modo de Fazer

Escolher o arroz
Colocar a panela vazia no fogo
Lavar o arroz
Quando a panela estiver bem quente, colocar a uma só vez todos os ingredientes, mexer e experimentar o sal.
Cozinhar e quando ferver baixar o fogo
Quando a água estiver quase seca, desligar o fogo e deixar a panela bem tampada por alguns minutos (enquanto você arruma a mesa, por exemplo)
Pronto! Terás um arroz bem soltinho e delicioso

Mega Pão de Queijo

2007-03-08T21:08:00.001-03:00

Este quem fez foi minha colega Regina Oliveira

Este fui eu que fiz.

Quando menina, lá no interior do Paraná, dizíamos que alguém estava queimando lata quando cozinhava para si, ou quando alguém estava cozinhando mas aquela não era a sua atividade rotineira.

Então, como cozinhar não faz parte do meu dia-a-dia, pensei em dar este nome a minha cozinha virtual.

Gosto de aventurar-me na cozinha e preparar alguma coisa especial para a família, geralmente finais de semana.

E hoje, para inaugurar o Queimando Lata, fiz um Pão de Queijo de Forma.

Receita

1/3 xíc (chá) óleo
1 xíc (chá) leite
3 ovos
1 colher (café) sal
200gr mussarela
3 xíc (chá) polvilho doce
1 colher (sopa) orégano *
2 colheres (sopa) calabreza*
1 colher (sopa) fermento em pó
queijo ralado para polvilhar a forma

* Se for do seu agrado

Modo de Fazer

- No liquidificador: óleo, leite, ovos, sal e a mussarela cortada em cubinhos - Bater até formar um creme. Despejar numa vasilha e juntar o restante dos ingredientes, menos o fermento e mexer. Juntar o fermento e misturar delicadamente.

- Untar uma forma de buraco no meio e polvilhar com queijo ralado

- Assar em fogo médio +/- por 25 minutos até dourar.