sábado, 22 de setembro de 2007

CONCHIGLIONE - Breve por aqui...

Pessoal,

Convidei uma amiga, a Sonia, para fazermos Conchiglione. Ontem saimos para jantar e comemos conchiglione recheado com moranga ao molho de nozes, uma delícia. A Sonia ficou encantada e prometemos que faríamos em casa.

Já estou com a receita e assim que for possível colocaremos as fotos, por enquanto fica a receita.

Quem fizer conta se gostou.

1 PACOTE DE MACARRÃO CONCHIGLIONE

Cozinhe o macarrão em água e sal e reserve em local aquecido.

Recheio de abóbora:

Ingredientes:
400 g de abóbora (moranga)
½ colher (sopa) de açúcar
sal e pimenta do reino, a gosto
1 colher (sopa) de creme de leite

Modo de preparo:
1. Descasque a abóbora e corte em cubos de 3 cm:

2. Coloque os cubos numa panela e cubra com água. Leve ao fogo alto e quando ferver conte 10 minutos. Se ainda estiverem duros, deixe cozinhar até que fiquem macios.

3. Retire do fogo e transfira os cubos para um escorredor e deixe esfriar. Reserve a água.

4. Depois de frio, bata no liquidificador com o açúcar, o sal, a pimenta e o creme de leite na velocidade média por 4 minutos, ou até ficar um purê liso. Se estiver muito consistente, acrescente a água do cozimento da abóbora aos poucos – coloque uma colher, misture, se ainda estiver grosso coloque mais um pouco, sempre de colher em colher.

5. Coloque 2 colheres (sopa) do purê no centro de conchiglione, depois feche a massa.

6. Coloque os conchigliones num refratário e aqueça no forno antes de servir.

Molho de amêndoas

80 g/ 1 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de amêndoas picadas
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Raspa de 1 limão

Modo de preparo:

1. Coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo bem baixo para derreter. Aumente o fogo e deixe ferver por 3 minutos, ou até começar a escurecer. Neste ponto a manteiga irá exalar um cheiro semelhante ao de amêndoas.

2. Junte as amêndoas picadas, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Retire do fogo e acrescente a raspa de limão.

3. Esquente o molho e coloque por cima do conchiglione recheado com a abóbora.

Sirva imediatamente.

Bom Apetite!

domingo, 2 de setembro de 2007

BOLO PRESTÍGIO


Hoje fiz o bolo prestígio para o café da tarde, mas como estava com uma baita duma preguiça, não fiz recheio e cobertura, apenas fiz um furo na lata de leite condensado e fui cobrindo o bolo quente com um fio de leite condensado. Joguei côco ralado por cima e mais um fio de leite condensado e mais côco ralado e por último um pouco mais de leite condensado. Sempre um fio bem fininho. Ficou de-li-cio-so.


Quem tem medo de calorias nem faça este bolo pois é impossível comer só um pedacinho.


Mas gostaria de salientar que ele feito certinho, com recheio e cobertura fica bárbaro. A minha cunhada Míriam Simone costuma presentear meus filhos com esse bolo em seus aniversários e olha que são rapazes (um deles já é papai). Mesmo que eu o faça, eles querem ganhar da tia Simone. Mas justiça seja feita, o dela fica divino.
DICA: Ao invés de seguir a receita do bolo, use um bolo de caixinha e siga apenas a receita do recheio e cobertura. Além de fácil fica muuuito gostoso.


Ingredientes


2 xícaras (chá) açúcar;

2 colheres (sopa) de margarina;

4 gemas;

2 xícaras de leite;

3 xícaras de farinha de trigo;

1 xícara de chocolate em pó;

4 claras em neve;

1 colher fermento em pó.


Recheio

1/2 lata de leite condensado;

2 xícaras de açúcar;

1 pacote de côco ralado.


Cobertura

1/2 lata de leite condensado;

2 colheres margarina;

4 colheres de chocolate em pó.



  • Bata o açúcar com a margarina até formar um creme. Acrescente as gemas e bata novamente. Vá misturando alternadamente o leite e a farinha de trigo, aos poucos. Depois junte o chocolate em pó.

  • Bata as claras em neve e acrescente levemente à massa. Por último junte o fermento. Despeje numa assadeira untada e enfarinhada, e leve ao forno moderado.

  • Enquanto assa, prepare o recheio: deixe o côco ralado de molho em água. Leve o açúcar ao fogo com uma xícara de água e deixe ferver até dar o ponto de fio, não muito grosso. Espere esfriar um pouco e junte o leite condensado e o côco junto com a água em que ficou de molho.

  • Retire o bolo do forno, desenforme e recheie.

  • Faça a cobertura: Junte todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo até ferver. Joque quente sobre o bolo.
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