Bolo de Cenoura

Ingredientes:
3 cenouras médias raspadas e picadas
1 xícara de óleo vegetal
2 xícaras de açúcar
3 ovos
1 colher de fermento em pó
1 pitada de sal
2 xícaras de farinha de trigo

Cobertura:
5 colheres de chocolate em pó
6 colheres de açúcar
2 colheres de manteiga
1/2 xícara de leite
1 pacotinho de chocolate granulado

Modo de preparo:

Bata no liqüidificador a cenoura, os ovos e o óleo.

Em uma tigela peneire a farinha de trigo, o açúcar com uma pitadinha de sal e o fermento; e aos poucos junte a mistura do liquidificador e bata um pouquinho até formar bolhas.

Asse em forno médio.

Cobertura:Levar ao fogo os ingredientes para engrossar.Regar o bolo assado ainda quente com a cobertura e jogar o granulado por cima.